怎樣做香芋燉排骨
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1、鍋中燒開水,放入排骨焯出血沫
2、少許料酒去腥
3、熱鍋起油
4、放入蒜粒
5、放入排骨煸炒出香味
6、加入蠔油,鮮味醬油,白糖,料酒
7、翻炒入味
8、加入清水沒過排骨
9、燜煮10分鐘
10、加入芋頭
11、拌勻
12、中小火燜至熟透
13、加鹽調味即可
食材:豬排骨300克、小芋頭300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要調料:鹽8克、味精5克、雞精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2顆、香油1克
製作過程:
1、排骨洗淨剁成小塊,清水浸泡十分鐘去除血水。大葱洗淨切成葱段和葱絲,姜去皮切成薑片和薑絲。
2、小芋頭刷洗乾淨,削去外皮,切成滾刀塊,清水沖洗乾淨。
3、炒鍋上火燒水,放入適量料酒,放入排骨焯水,開鍋後撇去血沫,撈出備用。小芋頭也焯下水去下黏液備用。
4、將排骨放入高壓鍋裏,加入適量清水,放入葱段、薑片、八角,倒入適量料酒,上汽後煮五分鐘左右,關火放氣。
5、打開高壓鍋後把芋頭塊倒入,蓋好蓋子,上汽後壓十分鐘關火。
6、打開鍋蓋撿去葱姜不要,把排骨和芋頭連湯倒入炒鍋裏,加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味,放入葱薑絲,燉2分鐘。
7、放入幾顆枸杞子,燒開後滴入幾滴香油,點綴香菜葉,即可。
原料:芋頭、排骨、純淨水、玉米、酸包菜、泡椒、香菜、葱姜、花椒八角、食鹽、生抽。
做法步驟:
1、排骨浸泡出血水、冷水下鍋焯水,水開洗淨浮沫備用。
2、切葱姜和泡菜、玉米去皮洗淨切段、芋頭去皮洗淨,改刀。
3、熱鍋,放排骨進來煎、幾面煎黃。
4、放玉米泡菜等,放食鹽、翻炒均勻房芋頭、放生抽、炒2分鐘。
5、倒砂鍋內,加純淨水、大火燒開,中火燉40分鐘即可。