豬肉丸子白色的叫什麼菜

清燉獅子頭！是淮陽菜中的精品之一，以蘇州的得月樓最佳。獅子頭選用肥瘦相間的新鮮豬肉斬成顆粒狀，佐以白胡椒粉，葱姜水，花雕酒答加入適量澱粉，攪拌上勁，團成每個三兩左右的肉丸，砂鍋涼水加入肉丸，小火慢燉二小時以上，肉香湯鮮，讓人難以忘懷！