紅漢菜的正確煮法

方法/步驟

1

首先要用的食材有蒜丁、荷包蛋、紅漢菜。荷包蛋提前在鍋中煎至兩邊金黃，紅漢菜清洗乾淨，瀝乾水分，下面就開始上火製作。

2

首先淨鍋上火，放入少許菜油，加入蒜丁，先把蒜泥在鍋中炒出虎皮狀，蒜丁炒好之後放入荷包蛋，稍微炒一下。

3

炒一下之後直接放入純淨水，開大火，加入一大勺食用鹽，蓋上蓋子，把荷包蛋在鍋中煮一下，把湯給它煮白煮濃煮成金黃色。

4

燒開之後大約煮兩分鐘左右，打開鍋蓋，現在的湯是非常濃的，現在直接放入洗乾淨的紅山菜。做這道菜紅按菜可以稍微多一些，不過現在紅安菜的價格比較貴，一斤要十塊錢。按照這種方法煮出來的和香菜湯非常的鮮。

5

在煮紅漢菜的時候，大家如果説喜歡吃脆的，就稍微煮的輕一點，如果説喜歡吃的稍微爛一點的，就煮的久一些。然後放入一些胡椒粉，關火，直接裝入湯碗當中，一道非常美味的家常菜已經做好了。

END

材料:紅莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，葱薑蒜，叉燒醬

做法:

1、將莧菜洗淨切段，飛水撈出待用

2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用

3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，葱薑蒜切末

4、鍋內放油煸香葱薑蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口)放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可