棕米能做米飯嗎

能做米飯，棕米的表皮略硬，而且在一定程度上隔開水分。所以我們在煮粽米時，通常需要加多一點水，煮長一點時間。煮熟後，糙米幾乎沒什麼黏性，入口也比一般白米要硬，或者説有嚼勁。如果作為主食，棕米的口感可能不如白米。但如果用作沙拉、烤鴨和烤火雞填料，或其它菜餚配料，棕米卻能為這道菜增加一些堅果香。

另外，在煮白米飯時，添加少量棕米，也是增益嚼勁和飯香的好辦法。