河蜆可以隔水燉嗎

可以。河蕳價格不貴，但味道鮮美，普通做法一般是直接用水煮着吃，但另外還有一種煮法是隔水燉。

這特別適合以前大家帶飯盒去蒸飯的那種食堂。

因為傳統做法點久燉，湯味濃，蜆子肉吐盡精華，癟淡無味不吃也罷。如果用隔水蒸的話，時間不是那麼長，會有肉質飽滿，味道鮮美的特點。