瓠子紅燒茄子做法

主料

瓠子250克紫長茄250克。

輔料

葱適量

姜適量

蒜適量

鹽適量

蠔油適量

雞精適量

食用油適量

1、 所有食材準備好。

2、 茄子在淡鹽水裏浸泡15分鐘， 茄子洗淨切滾刀段，瓠子比萬厚片備用

4、 切好的茄子均勻的撒上細鹽，醃20分鐘。醃好後，用手擠幹水分。

5、 炒鍋加熱，倒入適量食用油。

6、 倒入葱薑蒜爆香，放入瓠子翻炒. 再倒入茄子煸炒， 大概煸炒5分鐘左右，倒入蠔油， 最後加入雞精，拌勻後，即可裝盤。