燉瘦肉怎麼燉得又爛又香

一定要加入水，才能把味道煮進食材中。滷或燉加入足量的水，再煮至湯汁收幹，這樣食材吸取湯汁的美味，才會有軟爛多汁的口感。

加可樂和小蘇打讓肉質軟化

可樂和小蘇打都含有碳酸成分，這些成分可讓肉質軟化，可樂適用於滷燉肉類，如滷豬腳。汆燙食材中加入小蘇打則可加快食材的軟化速度。