怎樣燉羊肉又爛又好吃

方法/步驟

1/4

放入羊肉

鍋中加入適量的油，油熱後放入焯水的羊肉，翻炒均勻後加入高湯。

2/4

舀出浮沫

開大火把鍋中的湯燒開，用勺子舀出浮沫，然後倒入砂鍋裏面。

3/4

燉一個小時

把準備好的料包放入鍋中，蓋上鍋蓋開小火燉一個小時左右的時間。

4/4

放入配菜

時間到後加入蘿蔔，放入適量紅棗、適量枸杞，攪拌均勻後出鍋撒上香菜即可。

用料

羊肉 1斤半

料酒 適量

幹山楂片 4個

陳皮 3g

枸杞 3g

花椒 2g

紅棗 4顆

姜 4片

鹽 適量

胡椒粉 少許

不腥不羶：燉羊肉（酥爛，回味都不留一點羶味）的做法步驟

步驟 1

羊肉解開凍，放涼水浸泡2個小時！

步驟 2

洗好了，切塊！

步驟 3

冷水放入切好的羊肉！

步驟 4

中火煮沸！

步驟 5

撇乾淨浮沫！

步驟 6

連湯帶羊肉倒入砂鍋！

步驟 7

開鍋後，加入料酒，陳皮，花椒，山楂，枸杞，姜，紅棗（拍照時候紅棗遺忘了）！沸騰後轉小火燉80分鐘！之後放入適量鹽，少許胡椒粉，再繼續燉15分鐘！

步驟 8

出鍋，酥爛，一點不羶，湯中帶有山楂的酸味！

原料：羊肉、生薑、八角、香葉、豆瓣醬、鹽、生抽、玉米油、老抽。

做法步驟：

第1步、羊肉洗乾淨切塊備用。

第2步、羊肉入鍋煮一分鐘過濾洗乾淨備用。

第3步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。加入生薑八角香葉。

第4步、大火快速翻炒幾下。

第5步、加入生抽，老抽，鹽少許煸炒均勻。

第6步、倒入適量清水，淹過羊肉。

第7步、大火轉中火，燉45分鐘。

第8步、最後加入豆瓣醬。

第9步、煸炒一下。收汁出鍋。

第10步、收汁出鍋。