青梅汁泡菜的做法

1、準備材料：圓包菜500克，梅子200克、糯米醋、白砂糖、鹽各適量。

2、首先圓包菜洗淨掰小塊，就像手撕包菜那樣就可以了，撒上鹽醃2個小時左右。

3、然後用力將醃好的包菜中的水分擠幹。

4、一碗半的糯米醋、一碗半的白砂糖、再來8個梅子配好。

5、最後將包菜放入乾淨密封的餅中，倒入配好的梅子汁沒過，密封好然後放進冰箱，醃製兩天後取出來就可以吃了。

青梅汁泡菜的做法

做法：1、將青梅洗淨，放在有孔盆把青梅上的水倒走。2、再把青梅裝入另一個盆(沒孔的)，倒入水直至水浸滿梅，再放入鹽(差不多4斤梅半斤鹽)，浸入一個晚上。　3、第二天後把鹽水留着(不要倒掉，另有用處)，將青梅曬上一個星期。4、一個星期後，把青梅裝罐子裏，倒入沒倒掉的鹽水，醃至青梅呈褐色即可。