莜麪卷湯汁的做法

主料：莜麥面400g開水450g羊肉150g。

輔料：植物油1茶匙鹽1茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙陳醋2湯匙醬油2茶匙香油2茶匙大蒜5g生薑5g香葱5g味精1/4茶匙洋葱50g土豆50g胡蘿蔔50g。

步驟：

1、莜麪放入盆中，用滾燙的開水，邊倒邊攪拌。

2、攪拌成許多小麪糰。稍微晾一下。

3、和成團，軟硬和餃子面差不多就行。

4、搓成直徑2釐米的條。

5、揪一個小麪糰，大約5克左右。

6、用手的大魚際按住往前推。

7、推出大約8釐米長的面片。

8、用食指和中指夾住。

9、往裏一甩，順勢捏一下。

10、立着擺好。 一個栲栳栳就做好了。

11、把羊肉、洋葱切丁，胡蘿蔔和土豆去皮後切丁，生薑切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。

12、起油鍋，先放入生薑和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。

13、放入胡蘿蔔和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。

14、將栲栳栳盛在碗裏，澆入滷汁撒上香菜末即可食用。

、把韭菜芹菜黃瓜洗乾淨切成小粒，青紅椒洗淨也切成小粒，爛醃菜備用。

2、小葱香菜洗淨切小，大蒜頭切末（忘記拍進去了）。

3、這是爛醃菜。

4、爛醃菜擠出20克汁水，加入礦泉水30克。

5、加入香菜、韭菜、爛醃菜。

6、加入麻油（也可以用葱油）生抽、葱花。

7、加入辣椒油。

8、再加入、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，攪拌均勻，即可。