莜麪素滷子的做法

主料：

土豆2個

幹香菇15枚

肥豬肉餡適量

豬肉(瘦)適量

輔料：

葱、姜適量

尖椒2個

香菜適量

調味醬油、紅燒醬油各1勺

蒜3粒

耗油1勺

料酒適量

花椒粉1勺

十三香半勺

步驟1

準備適量瘦豬肉切丁，準備適量肥豬肉餡

步驟2

準備新土豆兩個，切丁備用

步驟3

將泡好的香菇，切丁

步驟4

洗好的香菜切末

步驟5

洗好的辣椒切丁

步驟6

葱姜切好備用

步驟7

起鍋燒油，油熱後先加入肥豬肉餡，小火煸炒，讓豬油全部煉出來，肥肉粒發黃時，加入一小勺花椒粉、半勺十三香，加葱末、薑末快速翻炒。轉大火，加入切好的瘦豬肉繼續翻炒，等豬肉變色後，加入一勺調味醬油，一勺紅燒醬油，一勺耗油，繼續翻炒至與肉均勻。

步驟8

加入備好的香菇丁、土豆丁，轉中-小火繼續翻炒，加入適量料酒。待土豆顏色變為半透明，或者土豆變軟時，加水並大火燒開。加入適量食鹽、2勺陳醋，蓋上鍋蓋，轉小火，煮20-30分鐘。

步驟9

揭蓋，加入尖椒丁，翻炒30秒。關火，加入香菜末、蒜末，攪拌均勻後出鍋

北方人喜歡吃  莜麪，但是他的滷子做法有好多種，有肉滷子，也有素滷子。 給大家介紹素滷子的做法，首先把黃花菜，金針菜，海帶泡發好把海帶切成細絲然後起鍋加油開火！把胡麻油熱制八成熟。放進背料，然後炒幾下 把調料放好，然後。鍋中倒入水， 準備一勺山藥粉面，最後出鍋時倒入就可以了。