雪蟹的做法雪蟹怎麼做好吃

食材：雪蟹400克

調料：大葱10克，姜10克，醋5克

做法

1、葱洗淨切成葱段姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末

2、先將蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊

3、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上

4、加上生葱、姜，放入籠內蒸至熟

5、棄掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

用料

母雪蟹2只

醋少許

姜少許

清蒸雪蟹的做法

新鮮的雪蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的雪蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗乾淨。

姜切絲，加醋浸泡做成薑汁醋（可以加少許涼白開兑淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。

雪蟹背朝下放入盤中，水開後上鍋大火蒸10分鐘。

關火，不要打開鍋蓋，利用蒸汽的餘温再虛蒸5分鐘。

出鍋開吃。

用料 母雪蟹2只醋少許姜少許清蒸雪蟹的做法 新鮮的雪蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的雪蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗乾淨。姜切絲，加醋浸泡做成薑汁醋（可以加少許涼白開兑淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。雪蟹背朝下放入盤中，水開後上鍋大火蒸10分鐘。關火，不要打開鍋蓋，利用蒸汽的餘温再虛蒸5分鐘。出鍋開吃。