蒸四喜丸子的家常做法不過油

步驟/方式1

把肉清洗乾淨，手工剁肉，剁到一粒一粒即可。

步驟/方式2

肉餡里加入葱薑末、澱粉、食鹽、雞蛋、五香粉

步驟/方式3

攪拌均勻、醃製一會

步驟/方式4

平底鍋刷點走、用勺子舀起肉餡放入鍋中煎一會

步驟/方式5

撈起放涼備用

步驟/方式6

蒸碟裏放丸子、需要吃幾個獅子頭就裝幾個，倒入調好的醬汁

步驟/方式7

大火蒸十五分鐘，出鍋前撒葱粒，飄着香味的一道獅子頭完成啦

步驟/方式8

成品圖

步驟/方式1

準備清蒸四喜丸子食材

步驟/方式2

首先把蓮藕切成薄片，再切成絲，再切成末備用

步驟/方式3

把肉解凍後切成薄片然後剁成肉餡（在剁的時候可以稍微加點水），在把蓮藕末放在肉餡中。

步驟/方式4

在反覆把肉和蓮藕碎剁勻即可

步驟/方式5

然後剁勻放入小盆

步驟/方式6

然後調入去除幹澱粉和葱末的其他調味料，攪拌至上勁了為止。

步驟/方式7

然後倒入幹澱粉

步驟/方式8

攪拌勻後倒入葱末

步驟/方式9

調勻即可成為餡

步驟/方式10

然後團成四個大個丸子

步驟/方式11

放入盤子中至蒸鍋蒸8-10分鐘左右。

步驟/方式12

在等待的時候把油菜清洗乾淨，並把底部打十字刀。

步驟/方式13

鍋內水開放一滴油和少許把油菜焯水然後過水

步驟/方式14

然後把油菜去掉多餘的水分，把胡蘿蔔切成短絲，放入油菜切的刀口中。

步驟/方式15

丸子蒸熟了起鍋

步驟/方式16

把多餘的水空出到鍋裏，稍微在加點高湯，燒開調一點鹽和雞精，然後勾少許薄芡。

步驟/方式17

然後把丸子擺放在油菜中間，淋上芡汁即可。