清蒸蘿蔔肉丸的家常做法

食材用料

豬肉400克，豆腐200克，白蘿蔔200克，姜4片，料酒2小勺，食鹽3小勺，植物油1大勺，水澱粉1大勺，菜心2個，生抽1大勺，番茄粉1大勺，水適量

做法步驟：

1

豬前腿肉肉質鬆散細嫩一點，所以最好選前腿，豆腐要老豆腐哦，蘿蔔一段就可以，分別洗淨備用

2

豬肉去皮以後絞成肉末，生薑切細一塊放入

3

在肉餡裏放入食鹽、生抽、料酒拌勻

4

把豆腐捏碎放入肉餡裏

5

蘿蔔擦成絲，再用刀略切幾刀

6

把蘿蔔絲放入，再加一遍食鹽拌勻

7

再放入1大勺番薯澱粉

8

番薯粉跟肉餡充分拌勻，加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度

9

抓一小塊餡料，用手互相倒幾次團成圓形，再略微壓扁

10

煎鍋燒熱，放入植物油，再把丸子放入煎黃

11

一面煎黃以後翻面繼續煎，我是一邊做一邊煎

12

全部煎好以後盛出備用

13

鍋裏的餘油留一點，再放入一大碗水燒開，放食鹽

14

水開以後放入丸子，轉中小火，蓋上蓋子煮20分鐘

15

湯汁變濃以後放入兩個菜心再煮一分鐘

16

用水澱粉勾芡

17

下水澱粉以後再煮一分鐘即可出

用料

白蘿蔔 半根

蝦皮 1把

幹香菇 8朵

豬肉 200克

葱 3根

生抽  

蠔油  

胡椒粉  

紅薯粉末 適量

清蒸蘿蔔丸子的做法步驟

步驟 1

白蘿蔔切絲裝在容器裏，加入一勺鹽拌勻，醃10分鐘。

步驟 2

幹香菇提前泡發，洗乾淨切丁，蝦皮洗乾淨，豬肉剁成肉末。

步驟 3

白蘿蔔擠出水分裝進一個深盆裏備用，擠出來的水不要。

步驟 4

鍋裏油熱下葱白爆出香味，下肉末翻炒變色，加蝦皮、香菇丁翻炒一會，下生抽、蠔油、胡椒粉，再翻炒一分鐘，下葱花拌勻，關火盛出倒入裝了蘿蔔絲的盆裏。

清蒸蘿蔔丸子是較受歡迎的家常菜，做法也不復雜，下面介紹一下其中的一個做法。

用料：白蘿蔔、雞蛋、豬肉餡、白胡椒粉、澱粉、鹽、葱、姜、生抽、花生油。

一、白蘿蔔洗淨，去皮，打成絲，粗略的剁一剁，擠幹水。

二、豬肉餡加入葱花、薑末、少許生抽和白胡椒粉拌勻，醃製一會。

三、醃製好的豬肉餡加入蘿蔔絲，再加一個雞蛋、適量澱粉及鹽拌勻。

四、團成丸子後放入盤子或蒸籠中，上蒸鍋，水開蒸10分鐘即可。