蒸丸子家常做法河北

河北藁城蒸丸子的做法

食材：

豬肉250g，幹黃花菜5g，荸薺2個，薑末5g，精鹽3g，胡椒粉1g，料酒5g，生抽5g，水澱粉30g，高湯適量，食用油適量。

步驟：

1、將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒。

2、將馬蹄、薑末、精鹽1g、胡椒粉、料酒，生抽和水澱粉加入肉餡中攪拌均勻。

3、用力攪拌至有黏性成茸狀，將肉餡擠成大小均勻的圓子，放入油鍋中炸至進皮。

4、幹黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底。

5、面上擺上炸好的圓子，注入高湯。

6、加入精鹽2g和少許胡椒粉。

7、旺火蒸30分鐘以上即可。