酵母菌到底是厭氧還是需要氧氣

酵母是兼性厭氧生物。

酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。

在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。

在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。

酵母菌既可以在有氧條件下生長繁殖，也可以在厭氧條件下生存。

當然在有氧條件下，酵母菌的生長繁殖更加迅速，因為在有氧條件下，酵母菌從營養物質中獲得的能量更多，產生的阻礙酵母菌生長的有害物質少。