藕炒什麼比較好吃
來源:魅力女性吧 2.05W
材料:
萵苣半根、蓮藕半根、木耳1小把、油鹽適量、姜2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟:
1、把幹木耳提前用温水泡發好,萵苣削去外表的一層硬皮,蓮藕颳去外皮洗淨。
2、把蓮藕順長對半切開,再切成薄片,萵苣切成菱形片。
3、薑片切成姜粒,大蒜拍一下,再切碎。
4、鍋內加入水燒開,下入藕片和萵苣片焯水,水開後,煮1分鐘左右,將藕片和萵苣片撈出。
5、撈出後,馬上放到冷水中投涼,迅速降温,撈出,瀝淨水分待用。
6、鍋內水重新燒開,下入木耳焯水,水開後,將木耳撈出,瀝淨水分待用。
7、鍋內加入油燒熱,下入姜粒和蒜末爆香
8、下入藕片、萵苣片、木耳,一起大火翻炒,加入鹽,雞精,翻炒均勻,淋入適量的水澱粉勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
藕片可以炒芹菜,炒韭菜,炒木耳等,因為藕片是白色的,搭配任何顏色的菜一起炒都可以達到色香味俱全的效果,非常美味爽口。湖北人喜歡燒蓮藕排骨湯,味道鮮美。杭州人喜歡將糯米灌入蓮藕的孔裏後蒸,加入糖水,蒸熟冷卻後切片,撒上桂花糖,一盤蜜汁蓮藕冷盤非常受人歡迎。
1、將五花肉和蓮藕切片待用。起油鍋,爆香蒜頭,下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽調味調色。下藕片,鹽,料酒稍燜一下。起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。