什麼海鮮醬油沒有穀氨酸鈉

不含穀氨酸鈉的醬油有金蘭醬油，海天

因為一般醬油都要靠穀氨酸鈉來提高氨基酸態氮的含量，就是味覺説感覺到的鮮味 所以這種醬油的氨基酸態氮的含量也不算高 而且氨基酸也會一定程度上抑制鹹味 所以這種醬油相對也會比較鹹的