奶茶店涼拌鴨爪正宗做法

— 食材清單 —

主料:鴨爪12個

輔料:香菜適量，陳醋適量，醬油適量，大蒜一個，辣椒3個，香油適量，雞精適量，麻油適量，鹽適量

— 烹飪步驟 —

1· 將鴨爪洗淨，鴨爪指甲切掉。剁成合適大小，大蒜，辣椒剁碎。香菜切細。

2· 冷水入鍋，煮沸，倒入鴨爪，焯熟撈出。

3· 準備一個大盆，將焯熟鴨爪倒入，放入剁碎的小米椒蒜米，鹽，醬油，陳醋，雞精，麻油各適量，拌勻，放入香菜，香油。再次拌勻就可以裝盤了。

— 小貼士 —

奶茶店涼拌鴨爪正宗做法

主料：鴨爪1000g，辣椒150g，姜150g，蒜米100g

輔料：醋400ml，醬油100g，白糖150g，鹽40g

做法：

1、鴨爪洗乾淨放入燒開水的鍋煮20分鐘，中途撇掉血水和油

2、煮好後清洗乾淨切小塊放入冷水浸泡半小時，中途可換水一次，最後要滴乾水

3、辣椒，姜，蒜米切小倒入調味料裏面拌勻，味道調好後放入泡好也滴乾水的鴨腳攪拌，最後裝入保鮮盒放入冰箱冰鎮一夜就行了