温黃酒的正確做法

1、温燙法

將黃酒放在專門的盛酒器燙酒壺、暖酒壺，放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時候火候和時間的把握不準的情況。

具體步驟：

1、將酒瓶中的酒，導入到温酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。

2、將燒開的水，倒入温酒壺中，當壺熱水高度達到温酒壺高度的2/3時即可停止倒水。

3、將温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壺中。注意温酒壺內的水量，防止溢出濺燙傷人。

4、準備兩塊乾淨的毛巾，一塊用於握住温酒瓶瓶口取酒，另一塊用於瓶身水分的吸取。

5、將温酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分鐘左右，用手觸摸酒杯試探酒温，或用嘴先小心抿一口，黃酒的最佳品評温度是在38℃左右。

1、首先將黃酒倒入温酒瓶中，常用的有陶瓷和錫制的，建議選擇陶瓷的比較好。

2、然後將燒開的水倒入温酒壺中，壺中的熱水達到温酒壺高度的三分之二時即可停止倒水。

3、接着將温酒瓶小心地放入温酒壺中，放置一段時間，注意不要讓温酒壺內的水溢出來，防止燙傷。

4、準備兩塊乾淨的毛巾，一塊用於握住温酒瓶的瓶口取酒，另一塊用於擦拭瓶身水分。

5、温好黃酒後將酒倒入酒杯，等幾分鐘再喝。

冬季温酒應以水浴方式加温，加熱温度以30℃~40℃為佳。温度太低，酒香出不來，太高了，酒精容易過度揮發。

可以用水浴加熱。把酒放在熱水裏加熱可以燙酒，陶器或者瓷器在熱水中使酒温暖，温白酒用瓷壺，温啤酒就用玻璃杯等。

黃酒：温黃酒的正確方式是水浴加温，加熱温度40～45℃，可以加入以下話梅、薑絲、雞蛋等。