麻竹的家常做法

1、麻竹筍200g，瘦肉100g，胡蘿蔔一根，青椒2個，食鹽2g，黃酒一勺，生粉一勺，油10g。

2、備好麻竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。

3、把胡蘿蔔去皮。麻竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。

4、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。

5、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。

6、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。

7、最後把青椒絲倒入，翻炒均勻後熄火出鍋。

將新鮮的竹筍剝去衣服沐浴一番後切成長條片狀煮熟，撈出後置於陽光下晾乾，再抹上適量的食鹽密封儲藏好，不久後就能得到一罐鮮美的醃竹筍。在儲藏的過程中一定要注意密封，這樣做好的醃筍可保一年之久，通常用來搭配臘肉小炒，是飯桌上的一道美味。另外也可以放於涼白開中浸泡醃製