螃蟹需要用啤酒泡嗎

大閘蟹泡啤酒大約在二個小時左右可影響口感，但經過啤酒泡的啤酒是不可以直接開吃的。必須經過蒸煮之後方可食用，至於口感會增強肉質鮮美 而已。

如果是熗醉蟹還必須使用白酒醃製半小時，加入適量的鹽和薑絲及黃酒泡二十四小時以上。