藤椒飯的做法大全

用料：

藤椒臘腸 一根，西蘭花 一朵

小蘑菇（可不加） 適量，大米 100g

蠔油 適量，生抽 適量，香油 一滴

白芝麻（可不加） 適量

做法步驟：

1、鑄鐵鍋先刷一層油，可以多放點，容易起鍋巴～

2、加入洗好的米和水，水可以比平時做飯少一點點，煲仔飯還是乾乾的帶鍋巴的好吃

3、然後就上火開始煮飯啦！

4、西蘭花和小蘑菇需要焯一下，為了有味道我在水裏加了鹽和川椒。

5、西蘭花焯好了，米飯也已經近8成熟了，這時可以放其他食材啦！

6、臘腸和西蘭花碼放在上面

7、然後繼續小火加熱，大概5-7分鐘，可以用小勺子刮一下鍋邊的米飯，有鍋巴了就可以關火了。關火前把調料倒裏面

8、撒點芝麻即可。

小貼士

1、小蘑菇和芝麻看大家心情可加可不加，芝麻的作用主要為了顏值，你們懂得。

2、臘腸本身有鹹味，不太能吃鹹的豆粉可以適當減少生抽蠔油量。

3、煲仔飯裏面其實只要自己愛吃，想放什麼食材都可以。

藤椒飯的做法大全

雞腿洗乾淨放入砂鍋，葱一根，姜三片放入砂鍋，倒入兩勺料酒，大火煮開轉中火，半個小時左右撈出雞腿放冰水裏浸泡，湯倒在盤裏放涼。

準備調料，辣椒且圓放鹽醃製一會，辣椒粉與芝麻放一塊用七十度左右的熱油燙，再攪拌，蒜末跟着放入辣椒粉裏，花椒放入有熱油的鍋裏小火炸香，不能變黑的花椒粒，炸好一起倒入辣椒粉與芝麻混合物裏，青紅辣椒也倒入。

加入兩勺醬油一勺陳醋，一點鹽，一點糖，攪拌均勻，嚐嚐夠不夠味，不夠再加點鹽。

然後米飯拌上即可