糯米粉跟麪粉怎麼區分

要想區分糯米粉和麪粉。首先要看顏色，糯米粉的顏色呈白色半透明狀。而麪粉相比於糯米粉稍發黃。

其次摸一下手感。糯米粉比較細膩而且絲滑。麪粉摸上去，有些乾澀。稍微有些顆粒感。

第三要聞一下味道，糯米粉有一股糯米的清甜味。麪粉有一股麥香味。

區分：1、外形不一樣

麪粉看起來顏色較暗，較粗糙糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。

2、水溶性不一樣

麪粉團有彈性，不能溶於水，會留下面筋。糯米糰鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。