杏梅乾怎麼做才好吃

原料：杏梅600克，鹽80克，紅紫蘇葉40克，糖350克。

製法步驟:（1）杏梅洗淨，浸泡冷水中一夜，取出後瀝乾。

（2）將青杏梅與鹽一起放入容器中，用重物壓出苦澀的汁，然後用清水浸泡、清洗去鹽澀，再曬乾至皺。

（3）將紫蘇葉洗淨，用鹽6克搓揉數下。

（4）將糖與做法青杏梅乾以一層梅乾一層糖的方式相間入罐，表面放入紫蘇葉，再蓋上膠膜並封罐，醃至3周即完成。