青梅要怎麼弄才好吃

做青梅醬，不需要給青梅去皮。 新鮮青梅洗淨後，放入鍋中加水正好沒過，加兩勺鹽煮開5分鐘，再將青梅輕輕撈起冷水中降温。 冷卻的青梅放入大碗中，用木勺擠壓成果泥，挑出梅核。 去除梅核的果泥和白糖按4:1配比，放入鍋中熬製10分鐘成細膩果醬，趁熱裝入寬口玻璃瓶裏，這清新的初夏味道就成了。