竹鼠要怎麼做才好吃
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可做生燜竹鼠。
材料:竹鼠1只,嫩竹枝一小節,姜2片,料酒1大匙,食鹽1小匙,腐乳半塊,食醋200毫升,醬油2小匙,白糖1小匙,蒜苗100克,葱2根,清水1升。
做法:將竹鼠切成塊,加人姜、酒、鹽醃漬半小時後,放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙,加入醋100毫升、清水500毫升(蓋過肉面)、竹枝一小節,大火煮沸後,小火燜至水乾。再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖,燜幹,加入花生油和蒜苗爆炒,菜面撒上葱即可食用。
可做生燜竹鼠。
材料:竹鼠1只,嫩竹枝一小節,姜2片,料酒1大匙,食鹽1小匙,腐乳半塊,食醋200毫升,醬油2小匙,白糖1小匙,蒜苗100克,葱2根,清水1升。
做法:將竹鼠切成塊,加人姜、酒、鹽醃漬半小時後,放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙,加入醋100毫升、清水500毫升(蓋過肉面)、竹枝一小節,大火煮沸後,小火燜至水乾。再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖,燜幹,加入花生油和蒜苗爆炒,菜面撒上葱即可食用。