大蝦怎麼做才好吃家常做法

主要用到的材料有：明蝦400克，青紅椒粒各5克，蒜子150克，姜50克，幹葱頭80克，葱花15克，鹽，雞精，蠔油，黃油，料酒，生抽各適量

製作工藝：（1）首先將明蝦剝去蝦殼，留下蝦尾，隨後從蝦背片一刀，去除蝦線，並在表面輕輕剁上幾刀，避免在焗的時候捲曲起來，影響菜餚美觀。（2）將三分之一的蒜子對半切開，倒入碗中備用。其餘的蒜子剁成碎末。（3）鍋中倒入80克油，倒入10克黃油，攪拌至融化，增加香味，放入一半蒜末，炸制金黃，接着放入另外一半攪拌均勻，下入青紅椒粒，蠔油，鹽，雞精，生抽，辣椒油攪拌均勻。蒜蓉醬製作完成

1、青蝦1000克。

2、青蝦開背，芹菜切段、薑切片、葱切片，剪一些幹辣椒段，一把花椒。

3、鍋中油燒熱，放入青蝦，變色撈出。

4、鍋中留底油放入底料。

5、炒香放入芹菜，大火翻炒，放入青蝦、調料。

6、翻炒均勻，將青蝦炒熟即可。

主料

大蝦適量

輔料

蒜蓉適、生抽適量，蠔油適量、葱、姜、辣椒各適量

1、將大蝦清洗乾淨後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦鬚，蝦腿等。

2、將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鐘。

3、熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蠔油，翻炒均勻，製成蒜蓉。

4、在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘.

5、出鍋後撒點葱絲，薑絲，辣椒絲，點綴一下即可。