驢肉火燒最正宗的做法

先和麪，取適量的小麥粉加適量的泡打粉，面一定要軟，醒面半個小時，把面放在油案板上，分成一個一個的小麪糰，用保鮮膜蓋上待用，驢肉做成肉餡（不要太碎），加葱末、薑末、五香粉、花椒麪、小磨香油、味極鮮、蠔油調製均勻，面醒好了就可以做驢肉火燒了。

用料

麪粉 500克

鹽 5克

開水 150克

冷水 150克

食用油 適量

正宗熟驢肉 適量

正宗驢肉火燒的做法步驟

步驟 1

麪粉加入鹽倒入開水後在倒入冷水攪拌成絮狀和成光滑麪糰！面上抹油封面！醒30分鐘。

步驟 2

把面擀成大片抹油酥，捲起捲成條狀，分成等份面劑子，把面劑子擀成略長條狀，把面折三折，把長條劑子擀開成長方形

步驟 3

電餅鐺兩面烙熟

步驟 4

烤箱240℃上下火8分鐘！鼓起即可

步驟 5

左烤箱烤出的，右邊是電餅鐺烙熟未進烤箱的對比

步驟 6

外酥脆內層多軟乎

步驟 7

切碎正宗驢肉

步驟 8

把火燒用刀劃開！

步驟 9

夾上正宗驢肉完成