紅色海魚的做法大全

紅魚1條，薑絲20克，蒜末20克，鹽5克，料酒5毫升，紅燒醬油20毫升，白砂糖3克，植物油適量，開水適量

【製作步驟】

1、準備好材料

2、熱油鍋後放入處理好洗淨，擦乾水分的冰島紅魚入鍋裏煎

3、紅魚的一面煎香後，關火。等鍋冷卻下來後翻另一面繼續煎，煎至表面金黃色

4、待紅魚煎至兩面金黃色後，倒出鍋裏多餘的油，鍋底留餘油，放入切好的薑絲和蒜末，煸出香味

5、薑絲和蒜末出香味後，加入適量開水，大火燒開後轉中小火，然後倒入用5克鹽、20毫升紅燒醬油、5毫升料酒和3克白砂糖調製成的醬汁煮，蓋上鍋蓋燜燒，中間要記得揭開鍋蓋將紅魚翻面煮

6、待湯汁收汁後，撒入切花的蒜葉和葱花，待葱花、蒜葉熱出香味即可關火，起鍋裝盤

一、炸海魚

1、需要準備適量的海魚(如果家裏麪人多的話可以準備六到十條左右)、小葱、植物油、食鹽，白米酒。

2、首先我們要把海魚處理乾淨，去除魚鰓，然後在碗中倒入少量的食鹽和白酒，把海魚放到碗中進行揉捏。

3、把小葱切碎。

4、起鍋燒油，把醃製好的海魚放到鍋中進行煎炸。在這裏要注意一個事項，那就是在煎炸的過程中不要去翻動海魚，只需要輕輕的晃動就可以了，然熱油慢慢的浸過海魚。

5、用小火進行煎炸，煎炸至一面金黃之後就翻另外一個面繼續煎炸。

6、煎好差不多了之後就可以放入葱花出鍋了。