地瓜皮蛋的做法

原料：大米100克，地瓜100克，皮蛋二個，榨菜適量，葱花。

做法步驟：

1、大米洗淨，地瓜切碎，皮蛋切碎，榨菜切碎，葱洗淨切成小葱備用。

2、將大米洗淨後放入電飯鍋中，加入約1500ml的水，調至煮粥檔，煮粥待用。

3、把白米粥倒進另一個鍋裏，繼續煮，煮熟皮蛋粒，榨菜末，再加適量食油、鹽繼續煮，注意鍋裏有粘鍋。

4、接着加地瓜繼續煮，地瓜煮熟再加入味精、葱花、胡椒粉拌勻即可。