皮蛋的家常做法大全 - 6種做法讓你愛上吃皮蛋
今天我為大家介紹的是6種家常皮蛋做法,還在為怎麼做皮蛋吃得朋友下面就和我一起學着做皮蛋吃吧。
皮蛋的家常做法大全
涼拌皮蛋豆腐
皮蛋2個 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣
生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒
1.嫰豆腐用涼開水洗淨;用豆腐刀切出花邊。
2.皮蛋切成小塊;大蒜剝皮切碎
3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面
4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖,攪拌至糖融化,做成調味汁
5.將調味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時拌勻
拌皮蛋
松花蛋3個 / 小尖椒6個 / 大蒜4瓣
姜8片 / 鮮醬油20ml / 白糖5g
鹽5g / 雞精 / 高湯15ml
1.松花蛋去皮後洗淨,稍微擦乾水分,隨意切成小塊,不要太碎
2.、大蒜和姜分別切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然後加入鮮醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻,放入冰箱醃製1小時
3.最後食用前輕輕拌勻即可
小貼士:
涼菜裏的辣椒、大蒜、薑片稍微多一些,味道會更加濃郁,受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒
鮮辣皮蛋
松花皮蛋 / 紅辣椒 / 青辣椒 / 香菇
1.處理原料,切塊切丁
2.爆炒,放一點點底油就可以了,先炸幹辣椒,然後放青椒,再放香菇片,香菇炒幹就可以了~盛盤子裏,上面放切好的皮蛋
3.加蒜末,醬油,醋,還可以放一點香油
豆豉鯪魚拌皮蛋
皮蛋 / 豆豉鯪魚罐頭 / 葱花 / 陳醋
1.將皮蛋用細線切割,準備適量陳醋和葱花
2.把罐頭裏的豆豉和湯汁倒入陳醋中,鯪魚切碎後和皮蛋一同加入拌好的湯汁中即可
涼拌皮蛋皮蛋3個 / 生抽 / 蒜末
生抽 / 蠔油 / 麻油 / 辣椒油
1.準備好皮蛋,蒜瓣,生抽
2.蒜瓣用刀剁碎
3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油,拌勻待用
4.每個皮蛋切成4瓣
5.將切好的皮蛋擺盤,澆上拌好的調味汁,吃的時候拌勻即可
剁椒皮蛋
皮蛋3個 / 青尖椒3根
油 / 醬油 / 醋 / 糖
1.把青尖椒洗淨,切成小丁
2.熱鍋里加些又,爆香青椒丁
3.改小火,加一點醬油和少量糖、醋,翻炒出香味
4.把每個皮蛋切成4瓣,裝盤
5.把剛才炒好的調料淋到皮蛋上,拌勻即可食