瓠子為什麼一定要焯水

因為焯水後用冷水浸泡，可以使瓠子的口感更佳。 但是需要注意的是，在焯水的時候時間不宜過長，不然就有可能會使瓠子瓜的質地過軟，反而會影響到瓠子瓜的脆度。