燙麪煮餅家常做法

第1步、麪粉中加入開水攪拌後加入冷水繼續攪拌

第2步、揉成麪糰鬆馳15分鐘

第3步、將鬆馳後的麪糰擀成大餅，放適量花生油抹均，再撒上鹽

第4步、將以上面皮卷取

第5步、4等分，擀成圓餅

第7步、平底鍋中放入花生油，油熱後放入擀好的餅坯

第8步、煎至兩面金黃即可

食材

麪粉（1碗）

鹽（少量）

開水（適量）

清油（適量）

步驟1、取麪粉一碗，將剛燒開的水用勺子一點一點地往面裏面加，邊加邊用筷子快速攪拌。

步驟2、直至攪拌成麪糰，麪糰要稍微軟點。讓麪糰在盆兒裏稍微醒一會兒。

步驟3、將醒好的麪糰拿出來放在多撒了點乾麪的案板上，稍微團一團，揉成圓形。

步驟4、將圓形麪糰擀開，擀成薄薄的餅狀。

步驟5、擀開的薄餅上面倒點清油，反覆對摺，將油蘸勻在全部麪餅上。

步驟6、然後將麪餅一點一點全部捲起來。

步驟7、將捲起來的長條再從一頭開始向另一頭捲過來。

步驟8、卷好後的麪糰整理一下，團成圓形，再次擀成薄餅，但這次不用太薄。

步驟9、電餅鐺預熱後，比平時烙餅多抹些油。

步驟10、由於面軟且裏面捲了油，往電餅鐺裏放的時候，以防麪餅散了，將擀好的薄餅對摺放入後，馬上打開放平整。

步驟11、剛放入電餅鐺的薄餅用手掌轉着晃一晃。

步驟12、翻面時要小心，不要讓油濺到身上，如果油不夠，可以再填點，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。

步驟13、出鍋時先對摺成半圓，再對摺成扇形，盛盤，上桌。

步驟14美味又好吃又鬆又軟的燙麪餅完成開吃了。

用料:

麪粉 300克

滾燙的開水 190-200克

白糖 適量

步驟:

步驟 1

所需食材大合照。

步驟 2

300g麪粉，用190-200g滾燙的開水燙麪，晾至温熱不燙手揉成光滑偏軟的麪糰，不用醒面，直接搓成長條，分成等份面劑，我這裏分了13份，大小根據自己喜好。

步驟 3

擀成皮，兩勺糖，一勺麪粉，調成糖餡，包包子一樣包起來，收口捏嚴防止漏糖，最後擀成餅。

步驟 4

鍋中預熱刷油，放入餅胚，表面刷油鎖住水份，蓋蓋子中火烙制。不要勤翻動，翻動多了餅乾硬，烙制兩面變色，小餅鼓起，就可以出鍋啦。