黃翅魚瘦肉湯的做法
來源:魅力女性吧 1.37W
原材:黃翅魚一隻,瘦肉適量,小葱、青蒜各一根,老酒、鹽適量。
製法:
1.黃翅魚去鱗、內臟,洗淨,兩面橫刀切口,塗料酒去腥10分鐘,用吸水紙吸乾魚身水分。
2.小葱洗淨去根打結子,青蒜洗淨去根切段。
3.鍋內油3成熱,入黃翅魚,文火煎魚,至兩面酥香,(當用鏟子輕推可移動魚時候翻面,以免魚皮破損)。
4.倒入適量的清水、小葱結子、青蒜段,文火燜燉湯汁變白,魚皮泛金黃,撒鹽調味,即可。
黃翅魚瘦肉湯的做法
薑切片,葱切段,魚去肚子裏筋膜洗乾淨,背上劃知兩三刀。
熱油鍋放薑片,魚用廚房紙吸乾水分,下油鍋煎兩面。
煎魚的同時也燒開水,魚兩面煎道好不要關火繼續大火,把正燒開的水到進鍋裏,大火煮沸,關小火煮至內湯變容白。湯變白後放鹽葱段即可。