冬瓜湯做法大全王剛

主料

冬瓜600克

二刀肉200克

紅薯粉25克

麪粉5克

土豆澱粉20克

雞蛋1個

步驟 1

首先我們準備冬瓜（約600克），從中間切開之後去除瓜瓤。切去冬瓜皮之後再切成薄厚均勻的片備用。

步驟 2

首先我們準備2:8比例的二刀肉一塊（約200克），將豬肉切成1釐米左右的厚片備用。

步驟 3

碗中加入紅薯粉1小把（約25克）、麪粉（5克）、土豆澱粉（20克）、食用鹽（約0.6克）、雞蛋（1個），然後攪拌均勻。攪拌均勻之後再加入植物油（3克）拌勻。

步驟 4

準備適量的紫菜放入碗中加入清水清洗乾淨備用。

步驟 5

首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入寬油，開大火將油温燒至5成熱。油温五成熱之後將處理好的二刀肉依次下入鍋中，然後轉小火炸4分鐘（家庭小灶則需要5分鐘左右）酥肉撈出之後再切成小片。

步驟 6

首先我們在鍋中加入適量的清水，然後開大火燒開。大火燒開之後將處理好的酥肉下鍋，酥肉下鍋之後先開大火煮1分鐘，然後轉中小火煮8分鐘。

步驟 7

8分鐘之後加入青花椒（2顆），加入少許的薑末，加入洗乾淨的紫菜，最後再加入切好的冬瓜片，然後大火燒開之後轉小火煮5分鐘。

步驟 8

5分鐘之後開始調味：鍋中加入適量的食用鹽（約2.5克）、胡椒粉（少許）。調好味道之後即可出鍋裝盤。