慄粉是什麼麪粉

是精製玉米粉又叫玉米澱粉。慄粉主要是製做食品的主要原料，也起凝膠的作用。除了做布丁時候可以使用外，作餅乾時也會作為添加劑進行使用，改善內部組織的酥鬆。

粟粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。

慄粉是什麼麪粉

玉米澱粉。

慄粉屬於玉米澱粉，澱粉是植物經光合作用而形成的碳水化合物。它是由單一類型的糖單元組成的多糖，依靠植物體天然合成。