綠蒜變黃了還能吃麼

大蒜發黃了也可以吃， 大蒜存放時候出現發黃是因為大蒜中富含維生素C，大蒜經過長期存放，維生素C容易被空氣氧化成黃色，只要大蒜沒發黴就可以放心食用。

如果大蒜剩下的量較多，黃色程度也不嚴重—，掰開還存在濃郁的蒜香味，用手按感覺還硬實，可以放在燉煮時用用於提味，但是不適合單獨食用。

綠蒜變黃了可以吃，每年的臘八前後，家裏就凍綠蒜，用剝好的的蒜瓣嗯，加上胡蘿蔔絲，白菜絲，鹽，調料等放在玻璃罐中，放在一起的蒜等三四天就能吃，非常好吃。現在每年冬天媽媽都會凍一罐兒綠蒜