順德農莊白灼羅非魚片做法
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用料
鱸魚 1條條
蒜頭 半個
小葱 2根
玉米澱粉 1勺
蒸魚豉油 2勺
做法步驟
步驟 1
步驟 2
洗好的魚片,控水,放料酒,一丟丟小蘇打,半勺鹽,白胡椒粉,幾粒糖,順一個方向攪打,至粘稠
步驟 3
放半個雞蛋清,繼續攪打,最後放1勺玉米澱粉,攪打,醃20分鐘
步驟 4
水燒開,下魚片汆燙,撈出放入盤中
步驟 5
鍋裏放油燒熱(起煙),放蒜末葱花,剁辣椒,爆出香味,放蒸魚豉油,少量水,一點點糖,調成料汁
步驟 6
把料汁淋在魚片上,完成!