醃芥菜疙瘩用不用太陽曬

需要曬一曬（不用時間太長）

醃芥菜疙瘩的時候，事先要用刀把芥菜疙瘩的須和鼎刮乾淨，然後再用水洗一洗，拿到陽光下曬一曬，稍一發蔫即可，放到濃鹽水醃製就完事了，如果芥菜疙瘩過大，就切兩半醃製。醃芥菜疙瘩需要很長時間才能醃透，不透不好吃。

鹽芥菜疙瘩需要曬一曬太陽，最好在醃製一個星期醃製，只有一個星期後曬一曬更好，當然有的人家是不曬太陽的，只要鹹菜不腐敗 不酸就沒事，但是如果為了好吃曬曬太陽是很必要的，這樣經過曬的芥菜疙瘩會除去一些水分，不再帶有辣味，更加柔和。