圓形蒸餃包法

餡料

① 將白菜和豆芽放入蒸鍋中蒸軟，放涼後切碎

步驟 2

② 將粉條泡軟，煮沸約6分鐘後過冷水然後切碎

步驟 3

③ 將①和②放入KitchenAid Mini廚師機中，加入大蒜，葱，切碎的韭菜，香油，蛋清，鹽和胡椒，以2檔速度混合攪拌

步驟 4

④ 將鹽和中筋粉放入KitchenAid Mini廚師機，按上攪拌槳，加入水後以2檔攪拌5分鐘，直至麪糰充分混合

步驟 5

⑤ 將麪糰放入密閉盒子裏儲藏至少30分鐘

步驟 6

⑥ 將麪糰擀成薄片，壓出圓形餃子片

步驟 7

包餃子

⑦ 將餡心放入餃子皮中央，四周抹上清水做粘合劑，壓緊邊緣成月牙形後，兩角向內對接，使餃子成圓形即可放入蒸籠中

步驟 8

⑧ 上鍋蒸15分鐘即可享用