酒釀做壞的補救辦法

米酒發酵失敗這樣補救：將米酒重新加熱到30-35度，加熱的方法可以用蒸或者加開水。在米酒的温度上升到30-35度時重新加酒麴，加酒麴的量和前一次的一樣多，並充分拌勻，然後採取好保温措施，讓它重新發酵。

採取這樣的措施補救後的酒釀一般可以重新發酵，在24-48小時之後同樣會變成香噴噴的米酒。

酒釀做壞了補救的辦法應該要先檢查，酒釀是因為什麼做壞了，如果是温度不夠，可以用熱水袋給它保持温度。如果是因為酒沒有發酵，可以再放入一些酒取進去，讓它繼續發酵。