蛋糕不蓬鬆解決方法

步驟/方式1

材料:玉米油75克、牛奶60克、雞蛋6個、低筋麪粉90克、細砂糖75克、檸檬汁幾滴

先將油紙按照模具大小剪好尺寸，放在模具內！這樣做是為了待會好脱模

步驟/方式2

油倒入鍋內，中火加熱它，不要煮沸，加熱到冒煙即可

步驟/方式3

將加熱好的油倒入盆子內，然後將低筋麪粉也過篩到盆子裏，用刮刀翻拌混合均勻即可，熱油燙過的麪糊更為細膩。這樣做出來的蛋糕也更好吃

接着加入牛奶，繼續用刮刀混合均勻，牛奶切記要選擇無糖牛奶

步驟/方式4

然後加入蛋黃，用刮刀翻拌混合均勻，混合好後的麪糊是非常細膩的狀態

步驟/方式5

接着來打發蛋白，蛋清倒入到一個無油無水的盆子內，加幾滴檸檬汁，開始打發，細砂糖期間要分三次加入！打發到提起打蛋頭，可以拉出大彎鈎即可

步驟/方式6

先取一部分打好的蛋白霜和麪糊混合，一定要用翻拌的手法混合，此時烤箱預熱150度上下火

步驟/方式7

混合好後，在整個倒入蛋白霜盆子內，繼續用刮刀翻拌混合均勻

步驟/方式8

混合好的蛋糕糊是蓬鬆且輕盈的，狀態如圖

步驟/方式9

將混合好的蛋糕糊倒入面具內，表面用刮刀輕輕刮平，然後在準備一個大烤盤，烤盤內裝入適量的温熱水，把蛋糕糊模具坐在裝有熱水的烤盤內，最後送入烤箱，145度烤60–70分鐘即可

步驟/方式10

成品，真的是很好吃哦，軟乎乎的吃上一口就停不下來