大白鰱魚燜魚罐頭的做法

主料：

白鰱魚適量、豆腐1塊

輔料：

豆豉辣醬1湯勺、姜6克、蒜6克、葱5克、料酒2茶勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少許、食鹽適量、幹辣椒適量、香葉適量、香菜適量

做法與步驟：

步驟1.將鰱魚腹橫切成指厚的片，加一茶勺料酒、適量鹽、胡椒粉、薑片、葱段抓勻醃製15分鐘

步驟2.水豆腐也切成指厚的片

步驟3.熱鍋入油，四成熱時逐片放入豆腐片，兩面均煎成金黃色盛出

步驟4.再入適量油，四成熱時將醃好的魚肉煎成兩面金黃盛出

步驟5.鍋內加少許油，三成熱時下入薑末、蒜末爆香，下入豆豉醬炒出香氣，加入水、生抽、辣椒、香葉，下入豆腐片、魚片，大火燒開，關中小火慢燉40分鐘左右，加鹽、雞精、香菜末調味即可出鍋