大帶子做法

1：新鮮大帶子12個，洗淨瀝水擦乾備用。

2：橄欖油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。

3：水3大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，李錦記舊莊特級蠔油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/6茶匙。

4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻

5：葱1條洗淨切葱花。

做法

1、帶子一面切十字花後放一盤子裏，小號不粘鍋置爐上開中火，放入材料2裏的橄欖油和蒜蓉，炒至有香味微黃，離火。

2、將蒜蓉均勻放入帶子上。

3、大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水開後將帶子入蒸籠大火蒸5分鐘，取出。必去多餘的汁，請客時可以將蒸好的帶子換到乾淨盤子裏。

4、蒸帶子的時候做醬汁，原小號不粘鍋，置爐上開大中火，放入所有材料3煮滾，調小火，放入材料4的生粉水，兜勻煮至汁滾，離火。

5、將葱花撒到蒸好的帶子上，澆上醬汁即可上桌了。