大梅子做法

用料：

新鮮青梅250克

鹽適量

糖適量

紫蘇葉（可不加）

步驟 1

梅子洗淨，晾乾。

步驟 2

用刀面將梅子敲裂，滾鹽醃製一晚上。

步驟 3

出酸水，梅子洗淨，晾乾出水。

步驟 4

容器在滾燙的開水中消毒，晾乾。

步驟 5

以一層梅子一層糖的量裝瓶（可加入紫蘇葉），放冰箱3個月即可食用