酸梅脆皖魚做法
來源:魅力女性吧 1.32W
用料
魚 脆脘魚500g
姜,蒜,葱 適量
雞精,鹽,蠔油  
生粉水  
料酒  
做法步驟
步驟 1
準備葱白,薑片,薑絲,蒜
步驟 2
脆脘魚切片後,料酒泡5分鐘去腥,然後下鹽,雞精,薑片醃製10分鐘
步驟 3
備好酸梅,喜歡酸味的可以再加一些,酸味也可以掩蓋脆脘魚的腥味
步驟 4
熱油下薑絲,蒜爆香後,下醃製好的脆脘魚,葱白 炒至斷片
步驟 5
下水,葱段,酸梅(碾碎),一點生抽上色。燜到快熟,隨後下生粉水至收汁即可