麻辣大蝦做法帶湯

原料：基圍蝦、午餐肉、洋葱、土豆、萵苣、香菇、荷蘭豆、生薑、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、糖、料酒。

做法步驟：

第1步、火鍋底料買的這個牌子，味道還不錯。

第2步、蔬菜洗淨：洋葱切小塊、土豆切條、萵苣切滾刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他調料備好。

第3步、先把土豆、萵苣、荷蘭豆和香菇，開水燙一下。荷蘭豆變色即可，香菇和萵苣1-2分鐘、土豆稍微時間長一些，2-3分鐘吧。撈出控幹水備用！

第4步、鍋燒熱，放油，要比炒菜稍多一點。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香

第5步、爆香後倒入郫縣豆瓣和火鍋調料，中小火煸炒

第6步、炒至火鍋底料融化

第7步、下基圍蝦進行翻炒

第8步、炒至變色，再沿着鍋邊撒點料酒

第9步、加入洋葱和午餐肉

第10步、下各種素菜進行翻炒。

第11步、加點生抽，少一點就可以了，豆瓣醬和火鍋底料鹹的

第12步、加點糖提鮮

第13步、麻辣開胃幹鍋蝦就做好啦！

麻辣大蝦做法：

鮮蝦適量

輔料

蒜適量

花椒適量

乾紅辣椒適量

小米椒2個

鹽適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

白胡椒粉適量

香菜適量

葱適量

姜適量

帶湯麻辣蝦的做法步驟

1、姜葱蒜，小米椒。

2、用牙籤挑去蝦線，洗淨備用。

3、適量油燒熱，姜葱蒜，小米椒，花椒放入，放入幾塊冰糖。（家裏剛好沒冰糖，我放入適量白糖）

4、炒出香味兒。

5、倒入適量清水煮開。

6、適量鹽，生抽，老抽，雞精調味。

7、鮮蝦放入。

8、中小火翻炒鮮蝦變紅。一定不要炒老（蝦殼變白離身，又老又難吃）

9、撒上小香菜

10、翻炒均勻。關火盛盤。

主料

大蝦適量

輔料

葱適量

姜適量

白芝麻適量

豆芽適量

麻椒適量

幹辣椒適量

火鍋底料適量

香辣醬適量

麻辣大蝦的做法步驟

1、大蝦處理乾淨。

2、綠豆芽焯水。

3、焯水的綠豆芽放入碗底備用。

4、起鍋燒油下入葱薑辣椒炒香。

5、放火鍋底料和香辣醬炒出紅油。

6、放入大蝦翻炒均勻。

7、加半碗水煮開。

8、將大蝦和湯一起倒入豆芽鹽中。

9、放幹辣椒段，麻椒，芝麻。

10、澆上熱油完成。