醋泡梅子的做法

食材：青梅1000克，鹽適量，黃冰糖250克，糯米醋適量

做法：

1，準備一個大盆子，將梅子倒入盆子中，加入適量的鹽，然後倒入清水，要沒過青梅即可，放置一旁浸泡一晚上去除梅子的澀味

2，將浸泡好的梅子洗乾淨，倒入瀝水籃中，放置在通風處讓它自由風乾，等待梅子表面的水分完全晾乾即可

3，用工具（牙籤，叉子都可以）將梅子的蒂去除，然後用叉子的尖鋭部分在青梅上扎小洞洞，青梅的一圈都要扎到，至少十個小洞洞，方便醋能入味

4，然後按照一層梅子，一層適量的黃冰糖的順序放入玻璃瓶中，直到放至瓶子大概九分滿為止，倒入適量的糯米醋，輕輕地搖晃均勻，最後蓋上瓶蓋，將裝有青梅果醋的玻璃瓶放至陰涼處即可，大概釀製3個月左右即可食用