新鮮小魚仔怎麼做好吃

主要的食材：小魚仔 輔料：油 鹽 辣椒 姜 蒜 生抽 紫蘇 食用鹽

第一步：把小魚仔用水洗乾淨，然後用温水泡着，再把辣椒、姜、蒜、紫蘇清洗乾淨切好放在一邊，起鍋燒油等油開後下小魚仔放一點點鹽翻炒一下加一點點生抽去腥，然後放一點點姜進行翻炒。

第二步：把魚仔炒到變色的時候加一點點水，不能超過魚仔不然等水乾的時候魚肉就煮爛了，最好的是不要超過魚仔的位置，然後開小火煮等水乾後就下姜、蒜進去翻炒這樣香味差不多就出來了。

第三步：等到差不多的時候就把辣椒放下去，然後加入適量的鹽，進行翻炒一下大廚説在快要出鍋的時候加入一點點生抽，和紫蘇下去炒一下，等到辣椒煮熟的時候就可以裝盤出鍋了。

一、油炸小魚仔很好吃的。

二、油炸小魚仔做法

食材明細

小魚仔500g

食用油100g

鹽8g

薑末10g

花椒粉5g

黃酒2g

麪粉20g

澱粉10g

步驟

1、小魚仔洗淨，控水，加薑末。

2、淋上黃酒。

3、加鹽。

4、花椒粉，拌勻後醃半小時。

5、醃好的小魚仔加入麪粉和澱粉。

6、拌勻。

7、鍋放油，加熱。放入醮有面粉的魚入鍋炸。

8、炸至金黃色即可裝盤。